Category: Introduktion

Den gode cocktail

Den 21. januar 2023 har vi haft en hyggeligt foreningsmøde i røverhulen her i Brøndby og denne gang gik det stille og roligt for sig. Jens Nielsen havde fået lov til at bestemme aftenens tema og det var blevet sat til at handle om “Den gode cocktail”, hvilket naturligvis er et emne, som vi allesammen kan forene os omkring. Der er ikke mange mennesker som ikke sætter pris på en fantastisk cocktail, og hvis der er noget som Jens Nielsen er god til, så er det at lave Brøndbys bedste cocktails!

Vi er en gavmild forening og vi ønsker derfor naturligvis at dele disse opskrifter, tips og tricks med alle jer læsere, så herunder kan du finde et referat og herved tips fra vores foreningsmøde den 21. januar 2023.

Gode råd #1:

Når du skal lave en god cocktail, så handler det om forskellige elementer. Det er vigtigt at du anvender gode ingredienser og meget gerne naturlige, som er blevet dyrket og behandlet med omtanke og omhu. Du skal vælge det rigtige glas og det rigtige tilbehør til din cocktail, ligesom det spiller en stor rolle hvilket is du anvender og hvilken størrelse isen har. Cocktailen skal også have den helt rigtige temperatur, hvis du vil have at den skal smage ligeså godt som Jens Nielsens cocktails, hvorfor du som oftest bør køle dine glas ned før du hælder dine drinks op i glasset.

Gode råd #2:

Rysteteknikken skal være på plads, når du shaker din cocktail. Der er mange som tror at det bare er for at blære sig og se smart ud, at en bartender står og ligner en afrikansk regnvejrsdanser, når han ryster en cocktail inden den bliver hældt op i glasset. Men der er faktisk noget videnskab bagved mange af teknikkerne, som både handler om at få blandet ingredienserne tilstrækkeligt, men også at få kølet dem hurtigt og effektivt. Samtidig kan man åbne op for alkoholen på samme vis, som man gør med rødvin ved at slynge det rundt i rødvinsglasset.

Gode råd #3:

Lad være med at købe de billigste ingredienser nede i supermarkedet og så håbe på, at du kan lave cocktails der måler sig med dem man kan få nede i byen. Principperne er på mange måder det samme, som det er i køkkenet og i madlavningens verden, hvor råvarerne dominerer kvaliteten af slutresultatet. Så hvis du kan gå fordi de billigste ingredienser nede i det lokale supermarked og i stedet prøve at importere og fremfinde nogle økologiske og biodynamiske råvarer, der er blevet dyrket og fremavlet af passionerede mennesker, så vil vi godt garantere, at det vil have en positiv effekt på resultatet af dine cocktails. Vi er også mange som måske har nogle gode minder om fantastiske cocktails fra en ferie, som vi har været på – og sandheden vil oftest være, at det er fordi at de har haft adgang til bedre råvarer i det land, hvor vi har fået serveret vores drinks.

Gode råd #4:

Spørg bartenderen om ingredienser og hold øje med hans fremgangsmåde. Når du bestiller en cocktail ude i byen, så er det sjældent en hemmelighed hvordan bartenderne er nået frem til slutresultatet eller hvilke ingredienser han har inkluderet i sin drink. Derfor bør du altid spørge ham omkring disse ting, når du får noget som du synes smager fantastisk ude i byen. For det første, så vil du både blive klogere generelt på hvilke tanker der er lagt bag sammensætningen af drinken, ligesom du vil være bedre rustet, hvis du senere vil prøve at genskabe den hjemme i dit eget køkken eller hjemmebar. Bartendere er som oftest glade for at dele deres tips og tricks med andre.

Gode råd #5:

Smag dig frem! Husk at en god cocktail ikke altid skal være resultatet af en opskrift som du har fulgt nøje fra ende til anden. Du bør i princippet smage på den konstant fra start til slut og hver gang du tilføjer en ekstra ingrediens. Det er den sande måde hvorpå du altid vil kunne nå frem til en god cocktail.

Vi lagde låg på aftenen omkring kl. 22:15 den 21. januar 2023 og fordi at vi snart bevæger os ind i vinterferie-perioden, så er det lidt uvist hvornår det næste foreningsmøde kommer til at ligge.

Velkommen til røverhulen

Endelig og efter mange forespørgsler har vi endelig får luft under vingerne til den nye røverhule Colheita. Den trækker sit navn fra det berømte portvinsmærke Colheita, da vi udspringer fra en lang og stolt generation af portvinsdrikkende og stolte mandfolk.

Fysisk hører vi til i Brøndby på Sjælland og har indtil videre 16 medlemmer, der alle sammen mødes fra tid til anden og deler vores røverhistorier, historier fra baren og diverse tips og tricks der relaterer sig til hjemmebaren, barskabet, gode steder man kan drikke portvin og lignende. Vi har også en årlig tur til Porto, hvor vi fra tiden til anden besøger de forskellige producenter af portvin, prøvesmager os gennem byen og køber forsyninger med hjem til Danmark. Vi er en åben forening, så det er en forsamling der hele tiden vokser og hvor der er plads til alle portvinsinteresserede mennesker. I øjeblikket er vi udelukkende mænd, men det betyder ikke, at der ikke også kan være plads til både kvinder og andre køn. Alle er velkomne!

Siden her bliver administreret af Foreningsformand Erik Jensen, Foreningsrepræsentant Jørgen Gismark og Kasserer Bent Kaje Johansen. Vi vil forsøge at holde den opdateret med både nyheder omkring foreningen og referater fra røverhulen, som holder til huse i Brøndby. Vi kan desværre ikke dele adressen her på internettet, da alle ville kunne stoppe forbi, men ved indmeldelse får man en formel invitation og indbydelse til en velkomstceremoni når det passer ind i kalenderen. Konceptet på denne dag er naturligvis, at du vil blive testet i din viden omkring portvin og evne til at smage forskel på de forskellige spiritustyper – ethvert medlem må og skal kunne identificere de 4 klassiske typer af portvin. (Sagt med et blink i øjet)

Portvinslager

Colheita er desuden en investeringsforening, hvor vi alle er medejere at et stort lager af årgangsportvin, som befinder sig på en portvinsgård i Portugal. Som en del af vores årlige ture sydpå, besøger vi naturligvis vores lager, smager på sagerne og diskuterer hvorvidt og hvordan vi kan udvide samlingen. Den estimerede værdi er pt. på mere end 400.000 kr. og vi har planer om at vokse samlingen til over en million inden 2025, blandt andet ved yderligere indskud fra eksisterende medlemmer men også til tilførslen af nye medlemmer. Som medlem vil du skulle indbetale din andel af værdien, som efterfølgende vil blive geninvesteret i mere portvin til lageret. Det er måske ikke en investering som vi kommer til at kunne leve af, men vi forventer at den langsomt vil øge sin værdi henover årene og være en sikker investering sammenlignet med aktier og obligationer.

Er du interesseret i at blive medlem, så skal du række ud til Foreningsformand Erik Jensen eller én af vores andre medlemmer, som herefter vil referere dig videre. Derudover skal du være villig til at deltage minimum et par gange om året i vores røverhule samt til vores årlige generalforsamling, hvor vi vælger nye repræsentanter, stemmer om regler og introducerer nye tiltag for foreningen. Herudover taler vi naturligvis også omkring vores investering i Portugal og hvordan vi kan få den til at vækste mest muligt.

Så er du en humoristisk person, der kan lide portvin og som ønsker én på opleveren, faste og gode kammerater og et tilflugtssted fra kone, børn og andet, så er du velkommen til at række ud. Til at starte med, så kan du også blot følge lidt med her på bloggen – så finder du før eller senere ud af hvorvidt foreningen er noget for dig!